Zubereitung:
1. Erdäpfel kochen, schälen, auskühlen lassen, blättrig schneiden.
2. Erdäpfel mit Zwiebel vermengen, 3 bis 4 Eßl. heißes Wasser darübergießen, aus Essig, Öl Salz und Pfeffer eine
Marinade bereiten, über die Erdäpfel gießen und alles gut durchmengen.
3. Blättriggeschnittene Gurken, Äpfel und nudeliggeschnittenen Endiviensalat dazumengen.

 Zubereitungszeit:   ca. 45 Minuten